我が家の娘二人が幼稚園から小学生までの間は、毎年恒例のイベントでクリスマスパーティーをしていました。
両家のおばあちゃんを招いて行うので、食べる物には多少気を遣いましたが、そんな時に「寿司ケーキ」は大好評でした。
誰でも簡単♪ 寿司ケーキ!
「簡単」「時短」等の言葉に弱い私にはうってつけです!
主婦目線からすれば、極力洗い物を増やしたくない… キッチンに一人取り残されて支度したくない… ちゃっちゃと済ませ皆と楽しみたいですよね。
寿司ケーキは、ボウル(深めの器等でも可)にラップを敷き、完成の色合いを考えながら、蒸しエビ、サーモン、絹さやなどから底に敷き詰め、上に酢飯、そしてまた間に刻み穴子、椎茸の煮物、酢飯と言った具合いに重ねていくだけです!
きっちり詰めた方がひっくり返した時に崩れることがありません。
ボールが一杯になったら、平らなお皿を被せ、ゆっくりとひっくり返したら出来上がりです。
最後にいくらや、刻み海苔を散らしたりするとケーキっぽくなります。
彩りで桜でんぶを使うとピンクが可愛いです。
一人一人取り分ける時に、断面が綺麗に出来ているとちょっと感動します。
この他に定番の唐揚げは子供たちには好評ですが、揚げ物はちょっと…と言うおばあちゃんたちには、プチトマトとオクラの肉巻きは好評でした。
豚バラ肉にひたすら巻いていくだけで完成。
肉に塩コショウを少しふっておけば、味付けは十分です。
エノキやアスパラ、ししとう等でも美味しいです。
軟らかい方が喜ばれるみたいです。
パーティを盛り上げるその他のレシピ!
サラダはレタスなどのグリーンに加えて、鶏ささ身を裂いた物、カボチャ、レンコンなど根菜類を茹でた物、春雨、豆、雑穀類(100円位で袋入りで販売されています)をすべて混ぜ合わせて具沢山サラダを作ります。
これだけで、結構お腹いっぱいになりますね。
簡単だけど大皿に盛り付けるとゴージャスに見えます。
サラダで使った根菜類でもう一品、マカロニグラタンを作ります。
市販のグラタンの素にプラスして作るだけなので簡単です。
グラタンに里芋を入れるととても美味しく、子供たちも煮っころがしより食べてくれました。
ちょっとしたおつまみには、ちくわを縦半分にカット、中表(焼き目を中)にして紫蘇やチーズ、明太子を入れてグルグルまきます。
二箇所を楊枝で刺し、中央をカットすれば一口サイズのおつまみになります。
ワイワイ喋って飲みながら、大人も子供も楽しめる、そしてお腹も大満足! のクリスマスパーティーになります。