山菜のうどって、どうやって下処理して
食べればいいんでしょうか？
たたでさえ山菜はアク抜きを
したりしないといけないし、
風味にクセがあって
苦手な人も多いですよね。
正直、うどをもらって
困る場合も多いでしょう…。
今回はそんな、下処理が難しく、
もらうと困るうどの食べ方を紹介します。
うどをもらう夫ってどう思う？調理方法がよくわからない物って困る！
夫がうどをもらって帰ってきたら、
皆さんは一体どのように調理しますか？
後先考えずに、「とりあえずもらってきた」
というのは、案外困る時がありますよね。
山菜って水煮になっているものじゃない限り
イマイチ下処理の方法など、
料理の仕方がよく分かりませんし、
調理に手間がかかりそうなイメージです。
正直、もらってきてほしくない！
って思いますよね。
普段山菜を全く食べない、調理したことも
ない人は、うどを大量に貰ってこられたら、
処理に困り、そのまま食べずに
捨ててしまうかもしれませんよね。
特にうどのような大きな山菜の
調理法といえば、天ぷらくらい…？
正直天ぷらって、家で作るのって
すごく面倒じゃないですか！？
というか揚物自体がそもそも面倒…。
ということで、うどを家庭で食べるなら、
出来れば揚物以外で調理したいですよね。
うどをもらうと処理面倒！簡単にできる下処理とお手軽レシピ！
もしうどをもらってきた時に試して貰いたい、
簡単な下処理方法と
イチオシのレシピがありますので、
紹介していきますね。
まずは処理の方法から。
１）食べやすい大きさにカット
２）厚めに皮を剥いて酢水に漬けておく
以上です！
こうするだけで、
簡単にアク抜きが出来ますよ。
どうでしょう？意外と簡単ですよね。
画像付きのより詳しい下処理の方法は、
こちらから確認できます。
山菜だからてっきり、重石を乗せて
アク抜きするのかな、と思っていましたが
皮を剥いて酢水にさらせばいいんですね！
ただ、問題はどうやって食べるか…。
山菜が苦手な人でも食べやすいのは、
きんぴらにしてしまうことです。
アク抜きしてあれば、
うどの茎も皮もきんぴらに使えます。
ピリ辛に味付けすれば
ご飯のおかずに最適ですし、
シャキシャキした食感が
とっても美味しいですよ！
「うどのきんぴら」
レシピ詳細はコチラ。
また、うどはベーコンと一緒に炒めれば、
子供でも食べやすいメニューに大変身！
ウスターソースで味付けするだけで
簡単に作れちゃうので、試してみてください。
「うどとベーコンのソース炒め」
レシピ詳細はコチラ。
うどって山菜だと考えると料理の
レパートリーが限られそうですが、
和洋中、なんでもいけちゃうんですね。
特に炒め物には使えるので、
色んな料理に加えて消費していきましょう！
まとめ
下処理が面倒なうどをもらってきたら、
食べやすい大きさに切って厚めに皮を剥き、
酢水にさらしておきましょう。
アク抜きはこれだけでOK！
あとは炒め物にすると、食感を
活かして美味しく食べられるんですよ！
これならいつ、うどが大量に
やってきても安心ですね。
是非、お試し下さい！